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LES ENTRÉES

Ravioles de queues de bœuf au foie gras poêlé

Poireaux & moules du Mont Saint Michel marinés à la japonaise

Papier de riz, Céleri rave à la noix de coco, saumon fumé maison

Suprême de pintade fermière aux deux choux, pomme reinette rôtie

Dos de Merlu, petit épeautre & chanterelles au jus de poulet

Médaillon de veau fermier, jus corsé, risotto aux girolles

Vacherin citron déstructuré

Tarte tatin, crème fraîche d’Isigny

Gros choux craquelin, mousseline à la violette & framboises