Menu Saveurs

MENU SAVEURS

 

LES ENTREES

 

Ravioles de queues de bœuf au foie gras poêlé

 

Poireaux & moules du Mont Saint Michel marinés à la japonaise

 

Papier de riz, Céleri rave à la noix de coco, saumon fumé maison

 

LES PLATS

 

Suprême de pintade fermière aux deux choux, pomme reinette rôtie

 

Dos de Merlu, petit épeautre & chanterelles au jus de poulet

 

Médaillon de veau fermier, jus corsé, risotto aux girolles

 

LES DESSERTS

 

Vacherin citron déstructuré

 

Tarte tatin, crème fraîche d’Isigny

 

 Gros choux craquelin, mousseline à la violette & framboises